Ingrédients:
250 grammes de farine
1 cuillère à café rase de sel
2 cuillères à café rases de bicarbonate de soude
1 pincée de sucre
3 oeufs
50 cl de lait ribot ou yaourt liquide ou lait fermenté.
2 cuillères à soupe de beurre fondu
2 cuillères à soupe rase de germes de blé
Réalisation
:
Verser la farine dans un grand bol (saladier), ajouter le sel,
le bicarbonate, le sucre. Remuer, puis creuser un puits
dans la farine.
Casser les oeufs et le mettre au milieu du puits, rajouter un peu de lait ribot et le beurre.
Commencer à mélanger avec un fouet en tournant du centre vers les
bords. Continuer à mélanger en rajoutant du lait ribot.
Si la pâte reste un peu grumeleuse, ce n'est pas trop grave.
Faire reposer la pâte au moins une heure.
Pour les faire cuire, il faut une petite poèle spéciale ou une
crépière électrique.
Dans la poèle à pancackes bien chaude, on verse 2 petites cuillères à soupe de pâte.
Avec la crèpière, la dose est 1 grosse cuillère à soupe par pancake.
On attend que la pâte fasse bloup, bloup, bloup (des petites bulles),
on compte quelques secondes et on retourne |
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Ingrédients:
225 g de farine (on peut utiliser
de la farine blanche, mais aussi de la farine complète et même
de la farine aux céréales)
1/2 cuillère à café de sel
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
1/4 litre de lait
Le jus d'un citron (et le zeste si vous aimez)
1 cuillère à soupe d'huile
Et si vous le souhaitez une cuillère à café d'herbes aromatiques
ciselées (coupées en tout petits morceaux), ciboulette ou aneth.
Mais attention, il faudra utiliser des herbes qui vont bien avec
les accompagnements que vous souhaitez associer aux
pancakes.
Réalisation
:
Mettre la farine, la levure chimique et
le sel dans un saladier, creuser un puits et casser les oeufs dans
le puits. Commencer à mélanger en tournant tranquilement en partant
du milieu vers les bords. Rajouter le jus de citron et continuer
à mélanger, puis rajouter progressivement le lait et la cuillère
d'huile en continuant à mélanger.
Cette
pâte n'a besoin de reposer que quelques
minutes.
Pour faire cuire, les pancakes, on utilise
une crépière ou une poële à pancakes. Il faut verser la valeur de
2 cuillères à soupe de pâte pour faire un pancake avec la crépière.
On retourne le pancake lorsque la pâte a commencé à faire
des bulles depuis quelques secondes. |
