Des gâteaux aux fruits Les crèpes de Noël, Un petit parfum qui évoque Noël et l'Alsace.
A faire aussi à l'occasion de mardi-gras. Nos autres redettes de crèpes et Nos recettes de gaufres.

Gâteau à la clémentine, aux fruits secs et au cointreau
Une spécialité du noël kutchuk
Attention, se commence quelques heures à l'avance

Ingrédients :
2 cuillères à soupe de cointreau ou de grand-Marnier
100 grammes de beure
3 cuillères à soupe de cassonade
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
250 grammes de farine
4 oeufs
1 jus de clémentine
100 grammes de fruits secs coupés en dés : fraises, abricots, figues ou fruits confits mélangés.
1 pincée de sel

Réalisation :
Mettre les fruits dans un petit bol, arroser de cointreau et du jus de clémentine et laisser mariner quelques heures. Sortir le beurre du réfrigérateur et le laisser ramollir.

Chauffer le four à 180°.
Dans un saladier, bien mélanger à la cuillère en bois le beurre et les différents sucres, ajouter les oeufs un à un et bien continuer à mélanger.
Verser la farine, le sel et la levure mélangés. Bien mélanger. Ajouter le contenu du petit bol.
Verser dans un moule à manqué. Faire cuire 40 minutes. C'est cuit lorsque c'est bien doré et qu'une lame de couteau plongé dans le gâteau ressort sans que de la pâte ne s'y accroche.

Gâteau aux pommes

2 grosses pommes ou 3 petites
1 cuillérée à soupe de rapadura
150 grammes de cassonade blonde
1/2 sachet de levure
200 grammes de farine
2 oeufs
80 grammes de beure mou
2 cuillère à soupe de Whisky
1 cuillère à soupe de beurre.

Faire cuire à 190°

Réalisation :

Dans un saladier (ou un cul de poule), verser la farine, le sel, la rapadura et le sucre. Creuser un puits. Casser les oeufs et verser au milieu du puits.

Prendre un fouet ou une cuillère en bois et remuer en partant du milieu. Ajouter petite à petit le champagne et continuer à remuer de la même façon. Ajouter ensuite l'huile et continuer. Puis ajouter le lait petit à petit.

Couvrir d'un torchon et laisser reposer au moins une heure.

Bon appétit

une dizaine de tranches de pain rassis
un peu de beurre doux
2 oeufs
25 cl de lait entier
3 cuillères à café de sucre à la vanille
1 cuillère à café de rapadura (sucre brun non raffiné en poudre)
2 cuillères à café de Cointreau ou de Grand-Marnier
1 pincée de sel

Dans un saladier, casser les oeufs et les battre avec le sucre, ajouter le lait, le sel et le cointreau, battre encore un peu. Tremper les tranches de pain dans le mélange pour qu'elles s'imprègnent. Poser les sur une assiette au fur et à mesure qu'elles sont bien imbibées. Les faire dorer à la poêle dans du beurre comme des escalopes. Bon appétit