Les
blinis
Ingrédients:
200 g de farine, 1 pincée
de sel, 1 oeuf, 1 petit verre de lait, 25 gramme de beurre, 1 sachet
de levure de boulanger.
Réalisation
:
Mettre la levure de boulanger
dans un verre d'eau tiède et laisser fermenter quelques
minutes. Mélanger dans un grand saladier
la farine et le sel, faire un puits. Incorporez dans le puits
le jaune de l'oeuf, le lait et le beurre fondu. Mélanger
avec fermeté. Incorporer la levure et l'eau à
la pâte. Couvrir d'un linge et laisser gonfler 1 heure.
Puis monter le blanc en neige et l'incorporer
à la pâte. Faire cuire dans une poêle à
blinis graissée. Un blini a environ un demi centimètre
d'épaisseur. Il faut que le blini soit moelleux à
coeur et bien doré en dessous. Retourner pour que ça
soit doré des deux côtés.
Les blinis se mangent avec du saumon fumé,
des oeufs de lump, des rollmops, de la crème fraîche
et du citron. Mais sont aussi bons avec de la confiture à
condition de rajouter une cuillère à soupe de sucre
en poudre dans la pâte.
Bon appétit
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